LCHF Recipe – No Bake Cheesecake （无烘烤起司蛋糕）

低碳高油饮食（LCHF）不能吃外头卖的甜品，但只要你自己动手做LCHF也可以享受甜点，满足一下。

以下是所需的材料：

250克的Philadelphia Cream Cheese

100ml的 Whipping Cream

15克的糖

20克溶化的牛油

10ml的柠檬汁

100克的饼干碎 （不要饼干碎比较符合LCHF）

把20克的牛油放进微波炉里溶化，15-20秒就行。用Ziplock袋或Plastic袋把饼干装入，把饼干敲碎。这样比较容易弄碎，饼干也不会到处乱飞。

将饼干碎倒进碗里，把20克溶化的牛油加入搅拌均匀。

把搅拌好的饼干碎倒进容器中，用汤匙把它平均的压平。

另一个碗放入250克的Philadelphia Cream Cheese，15克的糖和10ml的柠檬汁。用搅拌器打至均匀顺滑，糖完全溶化。

然后加入100ml的 Whipping Cream继续打到均匀即可。

将搅拌好的Cream Cheese倒进装有饼干碎的容器中，用汤匙弄平，从上往下敲几下，把多余的空气逼出，这样蛋糕里才不会有很多空气孔。起司蛋糕也会比较美。

把起司蛋糕放进冰箱，三小时后就可享用啦。

浓稠，浓密又美味的无烘烤起司蛋糕完成了。