LCHF Recipe - Chicken Avocado Egg Salad （鸡肉鸡蛋牛油果沙拉）

牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，许多国家都视为果中珍品。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。

它的功效有美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。

用牛油果来做沙拉，健康又好吃。牛油果本身就是最好的调味酱，不需要加入沙拉酱或美乃滋。这道沙拉最适合要减重的朋友。它符合了低碳高油（LCHF）的准则。

蛋白质 （Protein）- 鸡蛋和鸡胸肉
油脂 （Fat）- 牛油果，蛋黄和橄榄油
碳水 （Carbohydrate）- 生菜

以下是所需的材料：
1 粒牛油果（Avocado ）
2颗鸡蛋
200-300克的鸡胸肉
生菜半颗/适量
盐和黑胡椒少许
橄榄油适量

• 把鸡胸肉洗干净，你可以选择蒸，烤或煎熟鸡胸肉。蒸比较快也比较方便。
• 把2颗鸡蛋放进水里煮8-10分钟。
• 鸡胸肉和鸡蛋在煮的当儿，你就可以清洗生菜。
• 切牛油果成片状或颗状 （以个人喜好）
• 把蒸熟鸡胸肉切片或撕成鸡丝。
• 把蛋壳去掉，将鸡蛋弄碎或切颗状。
• 把清洗好的生菜，切成小片摆放在最底层。
• 然后把鸡蛋，牛油果和鸡胸肉放进碗里。撒上少许的盐和黑胡椒。你也可以淋上适量的橄榄油或柠檬，把全部材料搅拌均匀就可享用啦。